Gastautroin Catrin von Cookingcatrin.at über Rezepte, die Kinderaugen zum Leuchten bringen.

Spätestens seit Matteo auf der Welt ist habe ich gelernt, dass Kochen für Kids ganz eigenen Regeln folgt. Darum habe ich hier die besten Tipps und schönsten Rezepte für Kinder zusammengetragen. Unter dem Motto große Gerichte für kleine Genießer hab ich mir mal ein paar Gedanken gemacht um allen Mamis, Papas, Omas, Tanten und Co. die regelmäßig die Mäuler hungriger Kinder stopfen müssen das Leben zu erleichtern.

Hier gibt´s die wichtigsten Tipps rund um gelungenes Essen für (Klein)Kinder das für ordentlich Abwechslung am Teller sorgt.

• Bunte Gemüsesorten verwenden und diese mischen. zB: Karotten, Pastinaken, Süsskartoffeln,  Paprika, Zucchini oder  Kürbis schmecken Kindern.
• den Gerichten lustige Namen geben: Beispiele dafür gibt´s weiter unten: Kindercurry, Muffin Hendl Zwerge, Zaubernudeln, Prinzessinnenpizza etc.
• Lustig anrichten: Kinder lassen sich durch eine bunte und gelungene Anrichtetechnik dazu verführen besonders gesunde Gerichte gerne zu probieren. zB: Segel aus Salate basteln, Gemüse lustig befüllen oder Gesichter aus Jause und Frühstück basteln.
• Kinder beim Kochen mitmachen lassen: alles was Kids selbst kochen essen sie ganz bestimmt
• Ungesunde Gerichte gesund interpretieren: zB: Pommes oder Fischstäbchen lassen sich toll im Ofen zubereiten, sind dann eine leichte Alternative zu den beliebten Klassikern
• Fingerfood: Kinder lieben es mit den Fingern zu essen. Gesundes Fingerfood ermutigt Kids dazu alles zu probieren. Dafür Obst und Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
• Früchte in Form von bunten Smoothies zubereiten und den Kids als Snacks servieren. In süße, grüne Smoothies lässt sich sogar Gemüse schwindeln ohne das die Kids es schmecken.

1. Fischstäbchen Schifferln

Ein einfaches Rezept für Kinder. Gesunde Zutaten, raffiniert als Schiffe mit Segeln und Inseln aus Erbsen und Kartoffelpüree angerichtet.

Zutaten (für 4 Portionen):

12 - 15 Fischstäbchen

150 g Junge Erbsen

Für das Kartoffelpüree

1000 g Kartoffeln

450 ml Milch

Salz

Muskatnuss gerieben

2 – 3 Servietten (am besten im Marinelook) & Schaschlikspieße

Zubereitung:

Die Kartoffeln in Salzwasser garen. Den Ofen auf 220° Grad vorheizen. Die Vollkornfischstäbchen darin 15 Minuten auf einem mit Backpapier belegten Blech im backen.In der Zwischenzeit die Erbsen in einem Topf mit wenigen Esslöffeln Wasser garen. Die gegarten Kartoffeln mit der Kartoffelpresse in einen Topf pressen. Mit warmer Milch und einem Schneebesen anrühren. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Wer mag kann noch etwas Butter hinzufügen. Das Kartoffelpüree und die Erbsen in kleinen Schüsseln wie Berge anrichten. Aus den Servietten Dreiecke ausschneiden. Die Schaschlik-Spieße halbieren, die Servietten mit Klebestrifen als Segel dort markieren. In die Fischstäbchen stecken. Die Fischstäbchen mit den Bergen aus Erbsen und Kartoffelpüree anrichten.

2. Grünes Kinder Curry

Zutaten (für 4 Personen):

4 Putenfilets

220 g Spitzen Langkornreis

80 ml Gemüsesuppe

1 Zwiebel

1 große Zucchini

200 g Erbsen

150 g Brokkoli Röschen

Kräutersalz und Pfeffer

Kräuter-Gewürz-Mischung

Olivenöl

Zubereitung:

Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten und beiseite stellen. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die Putenfilets waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse putzen und schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischstücke und die Zwiebel hinzufügen, mehrere Minuten anrösten. Die Gemüse hinzufügen und mehrere Minuten weich dünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und für 10 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Mit Salz und Pfeffer und der Kräutermischung würzen. Zum Schluss den Reis unterheben und servieren.

3. Pikante Muffin Hendl Zwerge

Zutaten (für 15 Stk.):

150 g Dinkel- oder Vollkornmehl

2 Eier

10 ml Olivenöl

1 Pkg. Backpulver

200 g Gemüsemischung (oder frisches Gemüse nach Wahl)

2 Hühnerfilets ohne Haut

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Das Gemüse und die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Wech Hühnerfilets auch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln mit Gemüse und Fleisch  in einer Pfanne in etwas Olivenöl wenige Minuten anbraten. In der Zwischenzeit 100 g Mehl mit 10 ml Olivenöl, Backpulver und 2 Eiern mit einem Mixer oder in der Küchenmaschine aufschlagen. Die angebratene Gemüse-Fleisch-Mischung zum Teig hinzufügen. In gefettete und bemehlte Muffin Förmchen füllen und ca. 25 Minuten bei 175° Grad backen.

Ich verspreche es - diese Rezepte lassen Kinderaugen leuchten und schmecken nicht nur den ganz kleinen. Mahlzeit und eine schöne, gemeinsame Zeit!